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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块

姜，
热锅，用姜块在锅
上
擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮


好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小

时，下盐调味即 可品尝。